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红烧比目鱼的做法步骤

1.把鱼洗净，两面划刀，利于入味。

2.葱姜，花椒，大料备用。

3.各种料备用。

4.锅里放入花生油，下入花椒大料，葱姜爆香。

5.把鱼放入到锅里。

6.烹入醋，老抽，翻一面。

7.加入水，水开然放盐，红糖，改小火炖20分钟，收汁。

8.把鱼装盘，顶上撒香菜，把汤汁倒入即可。

小窍门&温馨提示

1，做鱼一定要有生姜，可以很好的去腥和提味。

2，锅一定要烧热，凉油，这样才会放入鱼时不粘锅，保持形状。